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鸡正常钙的吸收需要足量的维生素D3，若日粮中维生素D3含量不足就会诱发钙缺乏症，进而造成蛋壳的强度和厚度下降。
1、维生素C对蛋壳改善的作用：
热应激条件下，添加维生素C可以促进骨骼中矿物质的代谢，增加血浆钙的浓度，因而在一定程度上可以改善蛋壳品质。这种改善在日粮中钙的水平较低时更加明显。
蛋鸡生产上添加VC对蛋壳的品质和色泽有所改善，原因推断可能与VC的抗氧化功能，以及VC能促进25（OH）2D3-1-羟化酶的激活，使得25-羟基胆钙化醇（也就是品台上醇骨壮的主要成分）转化为1,25-二羟基胆钙化醇；以及维生素C对体内铁离子的转运重要作用，而蛋壳色素重要组成原卟啉（由蛋壳腺上皮细胞合成的促抗氧化剂）是体内铁的功能性化合物——血红素的主要组成部分等综合因素有关。
2、维生素D3及其中间活性物质25-羟基胆钙化醇对蛋壳的作用：
日粮缺乏合成维生素D3，可以很快地被诊断出。因为，维生素D对蛋壳重量会有很大影响（见附图）。除了单纯的维生素D3缺乏外，有些霉菌毒素的负作用也会引起维生素D3的缺乏，如镰孢霉菌所产的霉素-玉米赤霉烯酮 (zearalenone), 会严重地破坏维生素D3使蛋壳品质低劣，这就是霉菌及其毒素使蛋壳质量变差的主要原因。在这种情况下按照 300IU/天/只的剂量连投3d 水溶性维生素D3可能有益。此时要配合更换优质原料，并使用脱霉剂降低霉菌及其毒素的危害。
维生素D3在肝脏中转化为25-羟基胆钙化醇，再到肾脏内转化为1,25-二羟基胆钙化醇后进入肠粘膜细胞，以促进钙的吸收和在蛋壳中的沉积。而25-羟基胆钙化醇是唯一一个得到GRAS安全认证的维生素D3中间活性代谢产物。可用于肉用仔鸡、火鸡和蛋鸡。25-羟基胆钙化醇添加到商品禽类的日粮中，相比单纯提高日粮维生素D3水平效果更加明显。其中部分差异可能于它们的肠道吸收机制不同。维生素D3的吸收与油脂的吸收密切相关，通过依附于胆汁酸而形成的乳糜微粒被吸收；而25-羟基胆钙化醇直接进入门静脉被吸收，不需要形成乳糜微粒和胆汁酸的存在。所以25-羟基胆钙化醇的吸收受肠道胰岛素的影响较小，而胰岛素使脂肪和所有脂溶性维生素的吸收受损。
25-羟基胆钙化醇尤其在钙、磷代谢和骨骼钙化方面的作用最为显著。虽然对它们的其他功能，如受精率、胚胎发育、孵化率以及免疫力的提升也正在研究中。但可以确定的是：它们对预防蛋种鸡、产蛋母鸡发生缺钙性抽搐和笼养鸡疲劳综合症；预防产蛋后期发生蛋壳质量问题，提高种鸡受精蛋的孵化率和降低“先天性软骨症”的发病率等方面有一定的功效。25-羟基胆钙化醇对日钙存留的影响，见附表。
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